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ちび八つ橋 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ちび八つ橋」をご紹介。おなじみの八つ橋を一口サイズに仕上げました。シナモンときな粉の風味が口いっぱいに広がります。

ちび八つ橋の材料(12個分)

・上新粉……40g
・もち粉……50g
・水……170ml
・上白糖……100g

(A)
・シナモンパウダー……5g
・きな粉……30g

・あずき粒あん……60g

準備

・あんは12等分(1個5g)にして丸めておく。
(A)は合わせてふるい、2枚のクッキングシートに等分に広げておく。

ちび八つ橋の作り方

[1]
耐熱ボウルに上新粉ともち粉を入れ、水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜる。上白糖も加えて混ぜる。

[2]
[1]を600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。さらに、1分、1分、2分と加熱してはそのつど混ぜる作業を繰り返し、一つにまとめる。

[3]
[2]を2等分し、(A)を広げたクッキングシートにのせ、裏返して両手で四角く整える。それぞれ麺棒で12cm×17cmくらいの長方形にのばし、周囲を切りそろえて6等分に切り(約5cm角になる)、あんを包む。

POINT

作業しやすいように、生地は半量ずつに分けてシナモンときな粉をまぶします。

生地の端を真っすぐに切りそろえてから正方形に切り、手前にあんをのせて三角に折ります。

レシピ考案:和菓子研究家 山崎彩

茶道をきっかけに和菓子を学び始める。“優しい彩りのかわいい和菓子”をコンセプトに、和菓子の素晴らしさを広めるため活動中。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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