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ハートのカップチョコ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ハートのカップチョコ」をご紹介。ガナッシュを好きな形のカップに詰めて固めるだけ。簡単デコでキュートなチョコスイーツのでき上がり!

ハートのカップチョコの材料

(底部幅2.6cm×高さ1.3cmのハート形のアルミカップ各21~22個分)

(スイート)
スイートチョコレート……150g
生クリーム……75g

(ホワイト)
ホワイトチョコレート……180g
生クリーム……35g

(トッピング)
アラザン、トッピングシュガー、チョコペン……各適量

ハートのカップチョコの作り方

[準備]

バットにアルミカップを並べる。

[1]
基本の手順でスイートチョコレートのガナッシュを作り、スプーンでアルミカップの縁ぎりぎりまで入れる。

「チョコレート菓子作りの基本」については下記から。

チョコレート菓子作りの基本

チョコレート菓子作りの基本

2019年10月23日

[2]
粗熱が取れたらバットにラップをかけ、冷蔵庫に30分~1時間入れて固める。ホワイトも同様に作る。

[3]
アラザンやトッピングシュガーをトッピングする場合は、[1]でチョコレートを流したらすぐにのせる。

[4]
チョコペンでデコレーションする場合は、チョコが固まってから描く。

POINT

チョコレートやケーキに模様やメッセージが手軽に描けるサインチョコ(通称チョコペン)。定番のチョコ、ホワイト、ピンクのほか、ブルーやイエローもあります。

コップなどに湯を入れ、チョコペンを浸して柔らかくしてから使います。

先をはさみで切り落とし、斜め45度に傾けて描きます。

ラッピングのポイント

アルミカップの高さに合わせた浅めの箱に並べ、中身を見せるように包みます。

写真の例では、紙トレー(11×9×1.5cm)、OPP袋(17×11cm)、布リボン(3mm幅、約75cm)、マスキングテープ(2種類)を使用しています。

レシピ考案:お菓子研究家 下迫綾美

お菓子研究家、フードコーディネーター。「Anniversary」などの都内洋菓子店でパティシエとして7年間の経験を積み、独立。雑誌・書籍でのレシピ提案や、企業メニューの開発など多方面で活躍している。

著書に『アイシングクッキーで作る スイーツボックスとミニチュアケーキ』(河出書房新社刊)『チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本』(主婦の友社刊)など多数。お菓子や、アイシングなどデコレーションの少人数制教室「Thinglike(シングライク)」を主宰している。

http://www.thinglike.com

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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