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ダブルチョコチップマフィン レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ダブルチョコチップマフィン」をご紹介。ココアパウダー入りのふわふわマフィン生地に、チョコチップを加えてやさしい味に仕上げました。

ダブルチョコチップマフィンの材料

(直径7cm、高さ4cmのマフィン型6個分)

・バター……60g
・グラニュー糖……80g
・卵……2個

(A)
・薄力粉……120g
・ココアパウダー……20g
・ベーキングパウダー……小さじ1

・チョコチップ……50g
・牛乳……30g

ダブルチョコチップマフィンの作り方

[準備]

・材料はすべて冷蔵庫から出し、室温におく。
(A)は混ぜ合わせ、目の細かいざるでふるう。
・型にマフィンカップを入れ、オーブンを170℃に予熱する。

[1]
バターをゴムべらで練り混ぜ、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

[2]
溶きほぐした卵を少しずつ加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

[3]
(A)の1/3量を加え、底から返すように混ぜる。8割がた混ざったら残りの(A)の半量を加えて同様に混ぜる。

[4]
さらに8割がた混ざったら残りの(A)とチョコチップの半量強、牛乳を加える。

[5]
ゴムべらで生地を底から返すように混ぜる。写真のように粉気がなくなってツヤが出ればOK。

[6]
型にスプーンで等分に入れる。

[7]
表面に残りのチョコチップを散らし、170℃のオーブンで20~25分焼く。

ラッピングのポイント

OPP袋に入れて口の部分をひだ折りにし、マスキングテープでとめます。

レシピ考案:お菓子研究家 下迫綾美

お菓子研究家、フードコーディネーター。「Anniversary」などの都内洋菓子店でパティシエとして7年間の経験を積み、独立。雑誌・書籍でのレシピ提案や、企業メニューの開発など多方面で活躍している。

著書に『アイシングクッキーで作る スイーツボックスとミニチュアケーキ』(河出書房新社刊)『チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本』(主婦の友社刊)など多数。お菓子や、アイシングなどデコレーションの少人数制教室「Thinglike(シングライク)」を主宰している。

http://www.thinglike.com

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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