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えびの紹興酒漬け焼き レシピ・作り方
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MY LIFE RECIPE 編集部
- 2019年10月28日
MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。
今回は「えびの紹興酒漬け焼き」をご紹介。口に入れた瞬間、香ばしいえびと紹興酒、にんにくの香りが広がります。
Index
えびの紹興酒漬け焼きの材料(2人分)
(A)
・有頭えび(ブラックタイガー)……6尾
・紹興酒……200ml
・おろしにんにく……少々
・塩……少々
えびの紹興酒漬け焼きの作り方
[1]えびは背わたを抜く。Aを保存容器に入れ、冷蔵庫で8~24時間漬ける。
[2]えびを取り出し、フライパンやオーブントースターでえびに火が通るまで焼く。塩をふっていただく。
【食べごろ】8時間~
【保存】冷蔵1日
レシピ考案:料理家 村山 由紀子
料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。
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