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なすとモッツァレラのミートグラタン レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はうまみいっぱいのミートソースに、焼いたなす、チーズを乗せて焼き上げる「なすとモッツァレラのミートグラタン」をご紹介します。普通のピザ用チーズでも良いですが、フレッシュなモッツァレラチーズがおすすめです。

なすとモッツァレラのミートグラタンの材料(2人分)

・なす……2本

(A)
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々

・ミートソース……200g
・モッツァレラチーズ……1個(100g)
・オリーブ油……大さじ2~3

なすとモッツァレラのミートグラタンの作り方

[1]
なすはへたを取り、縦に5mm幅の薄切りにする。
[2]
フライパンにオリーブ油を熱し、なすを入れてA をふり、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
[3]
耐熱容器にミートソースを入れ、表面を平らにする。
[4]
焼いたなすをソースの表面全体に並べる。
[5]
モッツァレラチーズを手でちぎってのせ、200℃に温めたオーブンで15分焼く。

レシピ考案:フードコーディネーター 星野奈々子

慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ!ほったらかしレシピ』『記念日のごちそうレシピ』(ともに小社刊)、『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき』(学研プラス刊)など著書も多数。

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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