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お手軽参鶏湯(サムゲタン)【炊飯器で作れる】 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは炊飯器で作る「お手軽参鶏湯(サムゲタン)」。ボリューム感のある骨つきのもも肉で簡単アレンジ。鶏肉はほろほろと骨離れがよく、ジューシーな仕上がりに。

お手軽参鶏湯(サムゲタン)の材料(4人分)

鶏もも骨つき肉……2本
長ねぎ……1本
しょうが……1片
にんにく……2片
もち米または米……1/4合(45ml)

(A)
クコの実……大さじ1
松の実……大さじ1
塩……小さじ1と1/2
水……800ml

お手軽参鶏湯(サムゲタン)の作り方

【1】下ごしらえをする

長ねぎは5cm幅に切る。しょうがは薄切りに、にんにくは縦半分に切って芯を取る。もち米は洗って水気をきる。

【2】炊飯器で炊く

炊飯器に鶏肉、【1】Aの順に入れ、普通に炊く。
★時間があればしばらく保温しておくと、よりおいしくなります。

レシピ考案:フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』(ともに小社刊)、『はじめての台湾料理』(PARCO出版刊)など著書も多数。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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