中華おこわ【炊飯器で作れる】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは炊飯器で手軽に作れる「中華おこわ」。豚肉、干ししいたけ、2種のえびでうまみたっぷりに。もっちりした食感もたまりません。

中華おこわの材料（4人分）

米……1合（180ml）
もち米……1合（180ml）
干しえび……大さじ1（5g）
生しいたけ……4枚
桜えび……大さじ2
豚こま切れ肉……100g

（A）
しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ2
酒……大さじ2

中華おこわの作り方

【1】米を研ぐ

米ともち米は合わせて研ぎ、30分ほど浸水させてざるに上げる。

【2】下ごしらえをする

干しえびはぬるま湯に20分ほど浸けてもどし、水気をきって粗みじん切りにする。もどし汁は300mlになるように水をたす。しいたけは軸を取って薄切りにする。

【3】炊飯器で炊く

炊飯器に【1】と干しえびのもどし汁、Aを入れて軽く混ぜ、豚肉、しいたけ、干しえびと桜えびを加えて普通に炊く。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。