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たいのアクアパッツァ【炊飯器で作れる】 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「たいのアクアパッツァ」。魚は塩をして水気をふき、臭みをオフ。下処理をしっかりすればあとはラク。プチトマトとスライスレモンで見栄えよく仕上げます。

たいのアクアパッツァの材料(4人分)

たい……4切れ
塩……小さじ1/2
あさり(砂出ししたもの)……200g
プチトマト……12個
レモンの輪切り……1/2個分
水……200ml

※このレシピは圧力機能のついていない炊飯器を使用しています。圧力機能のついた炊飯器の場合は、トマトの皮がノズルに詰まり、吹き出したり、ふたが開くことがありますので、炊飯器の取扱説明書に従ってください。

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たいのアクアパッツァの作り方

[1]たいに塩をふる

たいは身のほうに塩をふり、出てきた水気をペーパータオルでふき取る。

[2]下ごしらえをする

あさりは殻をこすり合わせて流水でよく洗う。プチトマトはへたを取る。

[3]炊飯器で炊く

炊飯器に[1][2]、レモン、水の順に入れ、早炊きモードで 炊く。

POINT

早炊きモードで炊くことで魚がかたくならず、くずれずに仕上がります。

レシピ考案:フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』(ともに小社刊)、『はじめての台湾料理』(PARCO出版刊)など著書も多数。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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