にらとちくわの炒めもの　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「にらとちくわの炒めもの」。形を生かしたちくわに、にんにくで香りづけ。

にらとちくわの炒めものの材料（2人分）

ちくわ……3本
にら……3～5本（50g）
にんにく……1片

（A）
しょうゆ・みりん……各小さじ1と1/2

サラダ油……小さじ1

にらとちくわの炒めものの作り方

【1】にらは5cm長さに切る。ちくわは5cm長さに切り、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。1

【2】フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったらちくわを入れて炒める。ちくわに少し焼き色がついたら、にらを入れてさっと炒め、Aを加えてさらに30秒ほど炒める。

レシピ考案：料理家　村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』（エイ出版社）では、おいしいおつまみを127品紹介している。