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にらとちくわの炒めもの レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「にらとちくわの炒めもの」。形を生かしたちくわに、にんにくで香りづけ。

にらとちくわの炒めものの材料(2人分)

ちくわ……3本
にら……3~5本(50g)
にんにく……1片

(A)
しょうゆ・みりん……各小さじ1と1/2

サラダ油……小さじ1

にらとちくわの炒めものの作り方

【1】にらは5cm長さに切る。ちくわは5cm長さに切り、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。1

【2】フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったらちくわを入れて炒める。ちくわに少し焼き色がついたら、にらを入れてさっと炒め、Aを加えてさらに30秒ほど炒める。

レシピ考案:料理家 村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。『ただいまから3分で作れる! ビールのおつまみ』(エイ出版社)では、おいしいおつまみを127品紹介している。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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