ei cooking

Brand

  • YOLO
  • Yogini
  • 楽園ゴルフ
  • トリコガイド
  • ei cooking

ほうじ茶のスコーン レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「ほうじ茶のスコーン」。すりつぶしたほうじ茶の茶葉を加えた、香ばしい風味が楽しめます。

ほうじ茶のスコーンの材料(8個分)

(A)
薄力粉……200g
ベーキングパウダー……小さじ2

ほうじ茶(茶葉)……大さじ1/2
上白糖……50g
塩……一つまみ
無塩バター……70g

卵黄……1個分
牛乳……70ml

牛乳(はけ塗り用)……少々

ほうじ茶

煎茶、番茶、茎茶などをきつね色になるまで炒ったお茶。スコーンなどの焼き菓子に加えると香ばしさが際立ちます。

準備

・バターは7~8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
・ほうじ茶の茶葉はすりつぶす。Aは合わせてふるう。
・卵黄は溶きほぐし、牛乳を少しずつ混ぜて牛乳液を作る。
・オーブンは180℃に温める。天板にオーブンペーパーを敷く。

ほうじ茶のスコーンの作り方

【1】基本のスコーンのベーシックタイプの要領で、粉類、ほうじ茶の茶葉、上白糖、塩にバターを加えてカードで切り混ぜ、そぼろ状にする。

【2】中央にくぼみを作って牛乳液を加えてまとめて冷蔵庫で1~2時間冷やす。8等分の四角形にし、牛乳を塗って180℃のオーブンで20~25分焼く。

POINT

ほうじ茶の茶葉は風味が出やすいように、 厚手のビニール袋に入れて口を閉じ、上から麺棒をころがしてすりつぶします。

レシピ考案:お菓子・料理研究家 齋藤真紀

フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。作りやすくておいしいレシピが人気。

出典

Share

Profile

ei cooking 編集部

ei cooking 編集部

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

No more pages to load