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オクラとわかめの酢のもの レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、「オクラとわかめの酢のもの」をご紹介。酸っぱい味を箸休めに。オクラは切り方にひと工夫加えます。

オクラとわかめの酢の物の材料(2人分)

・オクラ……50g
・わかめ(塩蔵を塩抜きし、水気をふいたもの)……30g
・スプラウト……10g

(A)
・しょうゆ……小さじ2
・酢……大さじ1

作り方

【1】 鍋に湯を沸かしてオクラを30秒ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。へたの部分を切り落とし、縦半分に切る。わかめは食べやすい大きさに切る。

【2】 ボウルにAを入れて混ぜ、【1】とスプラウトを加えてあえる。

レシピ考案:料理家・村山由紀子

むらやまゆきこ。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書 房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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