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麻婆なす レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、「麻婆なす」をご紹介。人気の中華の一品も、レンジ調理であっという間に作れます。

麻婆なすの材料(2人分)

・豚ひき肉……200g
・なす……4本

(A)
・ごま油……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・豆板醤……小さじ1
・しょうがのすりおろし……1片分
・長ねぎのみじん切り……1本分

作り方

【1】 なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れ、4 等分に切る。

【2】 耐熱ボウルにひき肉、Aを入れて混ぜる。

【3】【1】を加え、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをふんわりとかけて1分30秒加熱する。

レシピ考案:料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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