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りんごと紅茶のマフィン レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「りんごと紅茶のマフィン」。香りの強すぎないダージリンの茶葉を合わせてりんごの味を生かします。

りんごと紅茶のマフィンの材料

(直径6cmのマフィン型14~15個分)

(A)
りんご……2個
無塩バター……大さじ2

(B)
無塩バター……120g
上白糖……110g

卵……1個

(C)
薄力粉……240g
ベーキングパウダー……小さじ1

紅茶の茶葉(ダージリン)……大さじ1

準備

Bのバターは室温において柔らかくする。
・りんごは皮をむいて芯を除き、1cm角に切る。
・茶葉は乳鉢でするか、包丁で細かく刻んでおく。Cは合わせてふるう。 卵は溶きほぐす。
・オーブンは180℃に温める。型に紙カップをセットする。

りんごと紅茶のマフィンの作り方

【1】フライパンを熱し、中火にしてAのバターを入れる。溶けたらりんごを入れ、軽く焦げ目がつくまでソテーし、冷ましておく。

【2】ボウルにBを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。卵を数回に分けて加え、そのつどハンドミキサーでよく混ぜる。Cと茶葉を加えてゴムベらで合わせ、粉っぽさがなくなったら、【1】を加えて混ぜる。

【3】を型に入れ、180℃のオーブンで25~30分焼く。型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

POINT 1

茶葉は生地によくなじむように乳鉢でするか、包丁で細かく刻んでから加えます。

POINT 2

バターで風味よくソテーしたりんごを冷ましてからミックスします。

基本のマフィンの作り方はコチラから。基本のマフィンの作り方

レシピ考案:お菓子・料理研究家 齋藤真紀

フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。作りやすくておいしいレシピが人気。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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