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とうもろこしのフリット レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「とうもろこしのフリット」をご紹介。衣に加えたチーズとクミンでうまみをプラスします。

とうもろこしのフリットの材料(2人分)

・とうもろこし……1本
・塩……適量
・揚げ油

(衣)
・薄力粉……40g
・粉チーズ……大さじ1
・ベーキングパウダー……小さじ1/4
・クミンシード……一つまみ
・水……65ml

とうもろこしのフリットの作り方

【1】 衣の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。とうもろこしは半分の長さに切り、下記の要領でそぎ切りにする。実を衣のボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

【2】 フライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱する。【1】を大さじ1くらいずつ落とし入れ、2分ほど揚げる。油をきって皿に盛り、塩をふる。

POINT

とうもろこしは半分に切り、立ててそぎ切りに。1〜2列ずつ刃を当てると、むだなくそぎ落とせます。

レシピ考案:料理家 村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。『ただいまから3分で作れる! ビールのおつまみ』(エイ出版社)では、おいしいおつまみを127品紹介している。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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