ei cooking

Brand

  • YOLO
  • Yogini
  • 楽園ゴルフ
  • トリコガイド
  • ei cooking

豚巻き豆腐 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「豚巻き豆腐」をご紹介。オイスターソースでコクとうまみをUP!

豚巻き豆腐の材料(2人分)

・木綿豆腐……1丁
・豚肩ロース薄切り肉……180g
・薄力粉……適量

(A)
・酒……大さじ2
・しょうゆ……大さじ1½
・オイスターソース……小さじ1

・しょうが……1片
・サラダ油……小さじ2

豚巻き豆腐の作り方

【1】 木綿豆腐は水きりをしたあと12等分に切り、ペーパータオルで水気をふき取る。豆腐1切れずつに豚肉を巻きつけて全体に薄力粉をまぶす。

【2】 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【1】を全体に焼き色がつくまで3~5分焼く。

【3】 弱火にしてAを加え、からめながら20秒ほど煮る。器に盛り、せん切りにしたしょうがをのせる。

POINT

豚肉をまな板に広げ、手前に豆腐を置いてくるりと巻き、サイドの豚肉も豆腐に沿って巻きます。

レシピ考案:料理家 村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。『ただいまから3分で作れる! ビールのおつまみ』(エイ出版社)では、おいしいおつまみを127品紹介している。

出典

SHARE

PROFILE

ei cooking 編集部

ei cooking 編集部

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

ei cooking 編集部の記事一覧

No more pages to load