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抹茶のスノーボール レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「抹茶のスノーボール」。サクサクの生地と仕上げの粉糖に抹茶をプラスします。

抹茶のスノーボールの材料(24~25個分)

無塩バター……90g
砂糖……35g
カシューナッツ・くるみ……各20粒

(A)
薄力粉……110g
抹茶……5g
アーモンドパウダー……30g

(B)
粉砂糖・抹茶……各適量

抹茶のスノーボールの作り方

【1】鍋にバターを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。鍋肌に焦げつきはじめたらすぐに火からおろし、鍋底を冷水につけて粗熱を取る。

【2】【1】にふるった砂糖と細かく刻んだナッツ類を順に加えて混ぜ、合わせてふるっておいたAも加えてまんべんなく混ぜる。

【3】【2】をラップで包み、冷蔵庫に30分おいて冷ます。手のひらで一口大に丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

【4】170℃に温めたオーブンで15~18分焼き、ケーキクーラーにのせて冷まし、Bとともにポリ袋に入れてふりながら全体にまぶす。

レシピ考案:洋菓子・料理研究家 信太康代

テレビや雑誌、広告で幅広く活躍するかたわら、簡単でおいしい料理と本格的なお菓子を紹介する自宅サロン「イグレック・シダ」を主宰。

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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