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【スープジャー】ラタトゥイユ風 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「ラタトゥイユ風」。フランスの煮込み料理「ラタトゥイユ」のような、野菜たっぷりの食べるスープです。作り方は簡単!材料をカットしてレンジ加熱。あとはスープジャーに入れておくだけで、さらにおいしくなります。

食べごろ

3~5時間

ラタトゥイユ風の材料(1人分)

なす……1/4本
ズッキーニ……2cm
パプリカ(黄)……1/4個
玉ねぎ……1/8個

(A)
トマト(水煮缶詰)……1/4缶(100g)
水……100ml
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
塩小さじ……1/4
ローリエ……1枚

熱湯……適量

ラタトゥイユ風の作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱しておく。

【2】なす、ズッキーニは5mm厚さの半月切りにし、パプリカは1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

【3耐熱性のボウルに【2】と(A)を入れてさっと混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

【4【1】の湯を捨てて【3】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT 1

野菜はそれぞれ大きさをそろえて切ると、火の通りが均一に。香りづけのローリエも忘れずに用意。

POINT 2

電子レンジ加熱で野菜とスープをなじませ、温度を上げたら、スープジャーに。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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