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小倉珈琲アイス レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「小倉珈琲アイス」。コーヒーのほどよい苦味に、素朴なあずきの甘味がマッチ。和洋をコラボしたデザートです。

小倉珈琲アイスの材料(3〜4人分)

生クリーム……200g
グラニュー糖……30g

(A)
インスタントコーヒー……大さじ1/2
熱湯……30ml

ゆであずき……200g

小倉珈琲アイスの作り方

【1】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水につけて七分立てに泡立てる。

【2】
【1】に溶かし混ぜた(A)、あずきを順に加え、そのつど混ぜる。

【3】
【2】をバットに入れて平らにならし、ラップをして冷凍庫で1時間冷やし固める。

【4】
【3】を取り出して全体をフォークでかき混ぜ、平らにならしてラップをし、冷凍庫で1時間冷やし固める。これをもう1回繰り返し、カップに盛る。

POINT

コーヒー液を加えたホイップクリームに、ゆであずきをミックス。ゆであずきは手軽な缶詰を利用します。

かたまりかけたらフォークでかき混ぜることで空気を含ませ、なめらかな口あたりにします。

レシピ考案:お菓子研究家・西山朗子

にしやまあきこ。料理・菓子研究家の藤野真紀子さんに師事したのち、パリのベルエ・コンセイユで学び、ピエールエルメで研修。「Le Petit Citron」主宰。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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