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まぐろカナッペ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「まぐろのカナッペ」をご紹介。ビールが進む理由はバターに加えたにんにくがまぐろとバゲットの橋渡しをしてくれます。

まぐろカナッペの材料(2人分)

・まぐろ(すき身)……50g ★まぐろはねぎとろ用を使ってもOK。
・赤玉ねぎ……10g

(A)
・塩……少々
・しょうゆ……小さじ1
・オリーブ油……小さじ2

(ガーリックトースト)
・バゲット(1cm厚さ)……6切れ
・バター……20g
・おろしにんにく……少々

まぐろカナッペの作り方

[1]ガーリックトーストを作る。バターとおろしにんにくを混ぜ合わせてバゲットに塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

[2]ボウルにまぐろ、みじん切りにした赤玉ねぎ、(A)を入れ、混ぜ合わせる。[1]にのせていただく。

POINT

厚めの斜め切り、横半分に切ってタルティーヌ風、細長く切ってスティック状など、バゲットの切り方によっていろいろな形のガーリックトーストを楽しめます。

レシピ考案:料理家 村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。『ただいまから3分で作れる! ビールのおつまみ』(エイ出版社)では、おいしいおつまみを127品紹介している。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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