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【スープジャー】アボカドサラダ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「アボカドサラダ」。クリーミーなアボカドが野菜やサーモンになじみます。変色しないようにレモン汁をかけるのがコツ。

食べごろ

直後~5時間

アボカドサラダの材料(1人分)

アボカド……1個
レモン汁……小さじ2

スモークサーモン……30g
プチトマト……3個
きゅうり……1/4本

(A)
粒マスタード……小さじ2
オリーブ油……小さじ2
塩・こしょう……各少々

氷水……適量

アボカドサラダの作り方

【1】スープジャーに氷水を入れ、ふたをして冷やしておく(またはふたをあけて冷蔵庫に入れて冷やす)。

【2】アボカドは2cm角に切り、レモン汁であえる。スモークサーモンは一口大に切る。プチトマトはへたを取って縦に4等分に切り、きゅうりは1cm角に切る。

【3】Aを混ぜ合わせてアボカドに加え、よくあえる。

【4】スープジャーの氷水を捨て、3のアボカドを入れ(変色を防ぐため下に入れて空気に触れないようにする)、サーモンを加える。

【5】4にプチトマト、きゅうりを順に加え、ふたをする。

【6】5時間以内によく混ぜて食べる。紙カップに移しても。

POINT 1

ジャーから紙製の器やカップなどに移すと見た目も美しく、鮮やか。ランチが楽しくなります。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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