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【スープジャー】ブロッコリーときのこのチャウダー レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「ブロッコリーときのこのチャウダー」をご紹介。ブロッコリーに、まろやかなクリームスープがよくからみます。きのこから出るだしも味に深みを与えてくれます。

食べごろ

3〜4時間

ブロッコリーときのこのチャウダーの材料(1人分)

ブロッコリー……50g
しめじ……1/4パック

(A)
牛乳……100ml
水……100ml
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
塩小さじ……1/4
こしょう……少々

片栗粉……小さじ1
水……小さじ2

熱湯……適量

ブロッコリーときのこのチャウダーの作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱しておく。

【2】ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取ってほぐす。

【3鍋に【2】と(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

【4【1】の湯を捨てて【3】を入れ、ふたをして3〜4時間おく。

POINT

煮るときは沸騰させすぎないように注意。煮立ったらすぐに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、スープジャーに移します。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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