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【スープジャー】さつま芋の豆乳みそスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「さつま芋の豆乳みそスープ」をご紹介。豆乳にみそとごまを加えると、コクのある味に。食物繊維が豊富なさつま芋でやさしい甘味をプラスします。

食べごろ

3〜5時間

さつま芋の豆乳みそスープの材料(1人分)

さつま芋……1/4本(60g)
長ねぎ……10cm

(A)
豆乳……100ml
水……100ml
白みそ……大さじ1
煎りごま(黒)……少々

熱湯……適量

さつま芋の豆乳みそスープの作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱する。

【2】さつま芋は皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきる。長ねぎは小口切りにする。鍋に(A)とともに入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

【3】【1】の湯を捨てて【2】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

さつま芋は薄く切って火の通りをよくします。ごまをスープに入れて香ばしさをプラス。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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