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【スープジャー】れんこんと枝豆のしょうがスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介するのはスープジャーで作る「れんこんと枝豆のしょうがスープ」。カラダが温まるしょうが風味のスープです。食物繊維もたっぷりなので便秘解消にも役立ちます。

食べごろ

3〜5時間

れんこんと枝豆のしょうがスープの材料(1人分)

れんこん……30g
枝豆(冷凍、正味)……30g

(A)
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
しょうがのすりおろし……1/2片分
塩……小さじ1/4

熱湯……適量

れんこんと枝豆のしょうがスープの作り方

【1】れんこんは3mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。枝豆は流水で解凍し、さやから取り出す。

【2】スープジャーに【1】を入れ、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】(A)を加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

れんこんは火が通りやすいように薄くカット。しょうがを味のアクセントに加えます。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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