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【スープジャー】レンズ豆とソーセージのスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「レンズ豆とソーセージのスープ」をご紹介。うまみ素材の豆とソーセージを合わせたシンプルなスープです。レンズ豆は水でもどさなくてよいので手軽に使えます。

食べごろ

3〜5時間

レンズ豆とソーセージのスープの材料(1人分)

レンズ豆……大さじ1
ウインナソーセージ……2本
玉ねぎの粗みじん切り……1/8個分

(A)
水……200ml
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
こしょう少々

熱湯……適量

レンズ豆とソーセージのスープの作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱しておく。

【2】ウインナソーセージは5mm厚さの輪切りにする。レンズ豆は茶こしに入れてさっと水洗いをする。

【3】鍋に【2】と玉ねぎ、(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

【4】【1】の湯を捨てて【3】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

レンズ豆スープを煮立て、具材に軽く火を通して温めます。レンズ豆は水でもどさず、乾燥のまま加えます。

レンズ豆

丸くて平たい凸レンズに似た形の豆で煮込みやスープに用いられます。ここでは食物繊維が豊富な皮つきを使用。皮のない赤レンズ豆もあります。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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