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【スープジャー】トマトとガルバンゾーのクミンスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「トマトとガルバンゾーのクミンスープ」をご紹介します。歯ごたえのよいひよこ豆がごろっと入った、ボリューム満点のスープです。クミンの香りとトマトのほどよい酸味を加えてエスニック風味に。

食べごろ

3〜5時間

トマトとガルバンゾーのクミンスープの材料(1人分)

プチトマト……3個
ガルバンゾー(ひよこ豆、水煮)……50g

(A)
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
クミンシード……少々

熱湯……適量

トマトとガルバンゾーのクミンスープの作り方

【1】ガルバンゾーは流水で軽く洗い、水気をきる。プチトマトはへたを取る。

【2】スープジャーに【1】を入れ、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】(A)を加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

うまみ素材の豆は、ジャーでゆっくり加熱すると甘味が出ます。プチトマトは、丸ごと使ってジューシーに味わいます。

クミンシード

セリ科の植物「クミン」の種子。カレー粉やチリパウダーに配合されているスパイスで、独特の強い香りとほのかな辛味が特徴です。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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