鶏のすき煮弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介するのは「鶏のすき煮弁当」です。鶏のすき煮に、風味豊かなみそ味の炒り卵など、ご飯が進むおかずでいっぱい！

鶏のすき煮

鶏のすき煮の保存可能期間

冷蔵で3〜5日。

鶏のすき煮の材料（作りやすい分量）

鶏もも肉……1枚

（A）
だし汁……200ml
しょうゆ……大さじ2と1/2
砂糖……大さじ3
みりん……大さじ1
酒……大さじ2

鶏のすき煮の作り方

【1】
鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにしてから一口大に切る。

【2】
フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら【1】を入れて5分煮る。保存する場合は汁ごと容器に入れる。

春菊のごまあえ

春菊のごまあえの材料（作りやすい分量）

春菊……1束

（A）
練りごま（白）……大さじ1と1/2
しょうゆ・砂糖……各大さじ1
だし汁……大さじ3

春菊のごまあえの作り方

【1】
春菊は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm幅に切る。

【2】
ボウルにAを合わせ、春菊を加えてよくあえる。

みそ卵

みそ卵の材料（作りやすい分量）

卵……2個
みりん・砂糖・みそ……各小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
サラダ油……小さじ2

みそ卵の作り方

【1】
ボウルに卵と調味料を入れ、よく混ぜる。

【2】
フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、泡立て器または菜箸でかき混ぜながら火が通るまで炒める。

鶏のすき煮弁当の詰め方

弁当箱にご飯を詰め、鶏のすき煮の煮汁適量をかける。左から1／4くらいに春菊のごまあえ適量をのせ、となりにみそ卵を広げる。卵の上に鶏のすき煮適量をのせ、彩りに紅しょうがをあしらう。

レシピ考案：山田英季

フレンチ、イタリアン、和食などでシェフを歴任後、「and recipe」の代表兼料理家として、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。