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【スープジャー】根菜たっぷりスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「根菜たっぷりスープ」。食物繊維が豊富でカラダを温める根菜は女性にうれしい食材。食感がよく、おなかもいっぱいに。

食べごろ

3~5時間

根菜たっぷりスープの材料(1人分)

れんこん……1/4節
ごぼう……5cm
にんじん……2cm

(A)
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1/2
塩……小さじ1/4

熱湯……適量
万能ねぎの小口切り……適量

根菜たっぷりスープの作り方

【1】れんこんは3mm厚さのいちょう切り、ごぼうは3mm厚さの半月切りにする。ともに水にさらし、水気をきる。にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。

【2】スープジャーに【1】を入れて、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】(A)を加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぐ。万能ねぎを散らし、ふたをして3~5時間おく。

POINT

根菜は火が通りにくいので、すべて薄く切るのがポイントです。

レシピ考案:フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ!焼くだけ! ほったらかしレシピ』、『簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ』(すべて小社刊)、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』(辰巳出版)など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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