ゆで豚　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「ゆで豚」をご紹介。誰もが好きなおかずで気持ちもアップ！

ゆで豚の材料（2人分）

・豚肩ロースかたまり肉……250g

（A）
・しょうがのすりおろし……1片分
・塩……小さじ1／2

・セロリの葉……1／2本分
・長ねぎの青い部分……1／2本分

ゆで豚の作り方

【1】　豚肉は厚みを半分に切り、Aをまぶす。

【2】　鍋にセロリ、長ねぎ、【1】、肉がかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、アクが出たら取る。

【3】ふたをして弱めの中火で 7〜8分ゆで、火を止める。ふたをしたまま粗熱を取る。

保存期間

●冷蔵4〜5日
●冷凍2週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。