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プリンのレシピ6選|基本のプリンとバリエーション

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はぷるんとなめらかな食感に卵のおいしさが詰まった定番スイーツ、プリンの基本の作り方と、さまざまな味が楽しめるおすすめのバリエーションレシピをご紹介します。オーブンや蒸し器がなくても作れるレシピも紹介しているので、ぜひチェックを。温度や容器選びなどのポイントをおさえて専門店のような味を楽しんでくださいね!

なめらかプリン by 星野奈々子さん

王道のプリンは、なんと炊飯器の炊飯と保温機能を使って作ります!“す”のない、なめらかな食感にびっくりすること請け合いです。

なめらかプリンの材料(直径15cmの丸型1個分)

卵……3個
グラニュー糖……70g
牛乳……200ml
生クリーム……100ml

★カラメルソース
(A)
グラニュー糖……50g
水……大さじ1

(B)
水……大さじ1

詳しい作り方はこちら

ゼラチンで作る「ふるふるプリン」 by 下迫綾美さん

こちらはオーブンや蒸し器を使わず、ゼラチンで冷やし固めて作るプリンです。ふるふるとソフトな食感のプリンに、ゆるめのキャラメルソースをかけていただきます。

[材料](18.8cm×25.2cm×4.8cmのバット1個分)

卵黄……4個分
グラニュー糖……100g
牛乳……600ml
生クリーム……200ml
粉ゼラチン……15g
水……60ml

※以下、キャラメルソース用
グラニュー糖……80g
水……20ml
熱湯……50ml

詳しい作り方はこちら

かぼちゃプリン by 下迫綾美さん

かぼちゃの素朴な甘みを生かしたプリン。オーブンで湯せん焼きにします。相性の良いメープルシロップをかけるのがおすすめです。

かぼちゃプリンの材料(容量120mlの耐熱容器4個分)

かぼちゃ(正味)……150g
水……大さじ2
卵……2個
グラニュー糖……35g
牛乳……100ml
生クリーム……50ml

詳しい作り方はこちら

なめらか抹茶プリン by 隈部美千代さん

ほろ苦い抹茶の香りと卵の美味しさの組み合わせが魅力の抹茶プリン。生クリームでリッチな味わいに仕上げます。

なめらか抹茶プリンの材料(容量90mlの容器6本分)

卵黄……5個分
グラニュー糖……70g
抹茶……5g

(A)
牛乳……300g
生クリーム……150g

ゆであずき……適量

詳しい作り方はこちら

黒ごまプリン by 隈部美千代さん

黒練りごまを牛乳に溶かし、ゼラチンで冷やし固めて作ります。ごまの濃厚な風味と香りを楽しんで!

黒ごまプリンの材料(容量150mlの容器6個分)

牛乳……300g
練りごま(黒)……25g
グラニュー糖……20g
板ゼラチン……5g
生クリーム……50g

詳しい作り方はこちら

豆乳カスタードプリン by 高橋直弓さん

卵や生クリームを使わずに、うまみたっぷりのプリンが作れるんです。豆乳にコーンフラワー(とうもろこしの粉)をプラスし、生地に味と色みを補います。甘みはメープルシロップでつけるので、マクロビ派にぴったりです。

豆乳カスタードプリンの材料(容量100mlのガラス容器5〜6個分)

(A)
メープルシロップ……大さじ2
コーンフラワー……大さじ 1
粉寒天……小さじ1/2
塩……一つまみ

豆乳(成分無調整)……400ml
バニラエキストラクト……小さじ1
メープルシロップ(仕上げ用)……適量

詳しい作り方はこちら

 

プリンの6種のレシピをご紹介しました。ゼラチンや寒天で冷やし固めるレシピもあるので、道具がなくても諦めずトライしてみてください。オーブンで焼く場合も、温度が急上昇しないように気をつければ“す”が立たず、なめらかに仕上がります。意外と簡単なプリン作りにぜひ挑戦してみてください。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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