夏おつまみの定番！毎日でも楽しめる【枝豆】七変化レシピ

夏が旬の枝豆には、女性の体をサポートする栄養素がたくさん含まれています。葉酸やマグネシウム、ビタミンB1、鉄分、食物繊維も！　そのため、夏太り予防を始め、美肌や引き締まった筋肉作り、顔色をよくして疲れにくくしてくれたり、便秘予防にも力を発揮します。

でも、枝豆といえばいつも塩ゆで…。これでは飽きてしまいますよね？そこで、夏にピッタリの簡単アレンジをご紹介！レパートリーを増やせば、手軽にごちそう感がアップします。生の枝豆はもちろん、冷凍枝豆でもOKだから、ストックしておけばいつでもパパッと作れます。おかずにもおつまみにもなる“枝豆七変化”、ぜひお試しあれ！

パパッと作れる！　枝豆7変化レシピ

独特の香りがクセになる
◆エスニック枝豆◆

フライパンにごま油を熱し、みじん切りのニンニク（1 片）、輪切りの鷹の爪（ 少々）、塩ゆで枝豆（約20さや）を炒め、ナンプラー（小さじ1）、レモン汁（1/8個分）を加えて炒め合わせる。

和えるだけで小粋な1 品
◆枝豆のごま塩昆布和え◆

塩ゆで枝豆（約30さや）をさやから出してボウルに入れ、塩昆布（ふたつまみ）、ごま油（小さじ1）、ごま少々を加えて和える。

焼けたマヨネーズがいい香り
◆枝豆ちくわボート◆

ちくわ（2本）を縦半分、長さ半分に切る。ちくわのくぼみに、さやから出した塩ゆで枝豆（適量）をのせ、マヨネーズをかけてトースターで5分ほど焼く

たくさん作って常備しても
◆枝豆マッシュポテト◆

ジャガイモ（1個）はラップで包んで電子レンジで約3 ～ 4 分加熱しフォークで潰す。さやから出して刻んだ塩ゆで枝豆（約20さや）、塩（小さじ1/2）、粉チーズ、オリーブオイル（各大さじ1）加えて混ぜる。

おもてなしにも使える！
◆枝豆チーズスティック◆

スライスチーズを四等分に切り、ギョウザの皮にのせ、塩ゆで枝豆を4 粒ずつのせてくるりと包んで水をつけてとめ、油少々を熱したフライパンで焼く。お好みでカレー粉を加えても。

潔い辛味があとをひく
◆枝豆の柚子胡椒炒め◆

フライパンにごま油を熱し、塩ゆで枝豆（約20さや）をサッと炒め、柚子胡椒を加えて炒め合わせる。

素朴な味わいにほっとする
◆枝豆のピリ辛醤油漬け◆

小鍋に水100ml、醤油（大さじ1）、豆板醤（小さじ1/2）、みりん（小さじ1）を入れて軽く煮立たせ、両端をハサミで切った塩ゆで枝豆（約20さや）を漬け込み、冷蔵庫で半日ほど置く。

出典：『ビールおつまみ123』

ライター：藤岡操