暑さで体がダルい…という人はキュウリを食べてデトックス！

キュウリはデトックスフード！

毎日の食事では、野菜をメインにした料理を取り入れたいですよね。特に、旬の野菜を食べることは健康管理のひとつとも言われています。旬の野菜に含まれている栄養素は、その時身体が欲している栄養素だとも言われています。ということで、お盆は過ぎたけれど、まだまだ真夏の暑さ健在の今、旬を迎えているキュウリをピックアップ。

キュウリはカリウムの働きでむくみ解消に役立つ食材。冷たい飲み物を飲みがちな夏は、意外と体内は冷えていてむくみやすくなるため、キュウリでデトックスしましょう。今回は、和風、洋風、韓国風にアレンジしたキュウリの小鉢レシピをご紹介します。

デリ風レモンキュウリ（左）

【材料】（1～2人前）
キュウリ…1本
レモンスライス…2～3枚分
レモン果汁…小さじ1
ディル…2本
エキストラオリーブ油…大さじ2
塩…適量

【作り方】
1　キュウリとレモンを半月切りにする。
2　ボウルに1とディル、オリーブ油、レモン果汁、塩を入れて合える。

キュウリのたたき（中）

【材料】（1～2人前）
キュウリ…1本
しょうが（スライス）…5枚
ごま…適量
ごま油…適量
顆粒だし…小さじ1/2
塩…適量

【作り方】
1　しょうがを細切りにし、顆粒だしと一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
2　キュウリを2センチサイズの短冊切りし、包丁の背で潰す。
3　器に2を盛り付けて塩をかけてから1を乗せる。さらにごま、ごま油の順でふりかける。

ピリ辛キュウリ（右）

【材料】（1～2人前）
キュウリ…1本
鷹の爪…1/2本分
ラー油…適量
山椒…適量
塩…適量

【作り方】
1　キュウリを細切りにする。
2　ボウルに1とその他の調味料を入れて混ぜ合わせる。

レシピ・執筆：木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。

https://kiracloset.jp/

撮影：濱田加奈子