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トレ女の最強作りおきはコレ!ビタミンB群たっぷりの【きのこマリネ】

2018/09/09

きのこはカロリーが低いだけじゃない!

きのこと言えば、「カロリーが低いからダイエットにぴったり」、「食物繊維が多いからお通じ改善にいい」。そんなイメージが強いと思いますが、きのこのパワーはそれだけではありません。トレーニング女子必見の栄養が、たくさん含まれています。

筋肉作り、疲労回復に必要なビタミンB群がたっぷり

きのこに含まれている注目の栄養素はビタミンB群です。
ビタミンB群は全部で8種類ありますが、きのこにはその半分以上が含まれています。脂肪燃焼をサポートするナイアシン、ビタミンB2、糖質代謝に欠かせないビタミンB1、筋肉作りに不可欠な葉酸、ビタミンB6。さらに代謝を促し健康な肌作りをサポートするパントテン酸まで。まるでビタミンB群の宝庫です!

オススメのきのこは?

きのこの中でも、トレーニング女子にオススメしたいのが、マイタケ、エリンギ、エノキダケ、シメジです。いずれも、ビタミンB群がバランスよく含まれ、筋肉作りはもちろん、疲労回復、美肌作りもサポート。おまけにカロリーが低くて、腸の掃除に活躍する食物繊維がたっぷり含まれるなんて、とても心強いですね。

電子レンジで簡単!きのこの作りおきレシピ

きのこのポン酢マリネ
保存:冷蔵で約4~5日間

【材料】作りやすい分量
エリンギ…2~3本(100g)
マイタケ…1パック(100g)
しめじ…1/2パック(100g)
エノキダケ…1/2パック(50g)
A 塩…小さじ1/4
ポン酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
1:エリンギは十字に切り、3cm長さに切る。マイタケ、しめじは小房に分け、エノキダケは3cm長さに切る。
2:耐熱ボウルに1を入れ、Aを加えてざっくりと混ぜ、ラップをして電子レンジで6分、火が通るまで加熱する。

ポン酢とオリーブオイルを振って、電子レンジで加熱するだけで、旨味がじゅわ~と染み出すきのこマリネの完成。卵でとじてオムレツにしたり、食パンにのせてチーズをかけてトーストしたり、豆腐にのせて電子レンジで温めたり。タンパク源と合わせて取り入れるのがおすすめです。

 

撮影:藤村のぞみ
ライター:藤岡操

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