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【朝は詰めるだけ!】お弁当作りがラクになるカンタン&彩りおかず

2019/02/13

彩りよし、味よし、体によし。3拍子そろった和風弁当

お弁当は、女子力の高さをアピールする最高のステージ!!でも、毎日、どんなものを入れようかとお弁当作りに頭を悩ますのはツラい……。そんな人におすすめしたいのが、作りおきOKの簡単おかず。作りおきをしておけば、朝は詰めるだけ。調理時間がないぶん、詰め方などにも工夫が凝らせますよね。

ここでは、調理時間はすべて10分以下の3品をご紹介します。鶏肉、卵、春菊を使ったお弁当は、見た目がかわいいだけでなく、栄養バランスも抜群。「見た目だけじゃない感」の高い和風のお弁当は、女子力アピール度も満点ですよ!

鶏のすき煮弁当

鶏のすき煮は煮汁もおいしいので、ご飯にもしみ込ませましょう。詰め方のポイントは、お弁当箱に、ご飯茶碗1杯分を詰め、鶏のすき煮の煮汁を適量かけること。そして、左から1/4くらいに春菊の練りごまあえをのせ、その隣にみそ卵を広げましょう。卵の上にすき煮をのせ、最後に紅ショウガをあしらえば、彩りのよい和風弁当の完成です。

レシピ1 鶏のすき煮


冷蔵で3~5日保存可

【材料】(作りやすい分量)
鶏もも肉…1 枚

A
だし汁…200ml
しょうゆ…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1
酒…大さじ2

【作り方】
1 鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
2  フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら1を加えて5分煮る。汁ごと容器に入れる。

ポイント
調味料をしっかり煮立ててから鶏肉を加える。薄めに切っておくと短時間で煮える。

レシピ2 みそ卵

冷蔵で2日保存可

【材料】(1人分)
卵…2個
みりん・砂糖・みそ…各小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
サラダ油…小さじ2

【作り方】
1  ボウルに卵と調味料を入れ、よく混ぜる。
2  フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、泡立て器または菜箸でかき混ぜながら火が通るまで炒める。

ポイント
炒り卵はみそ風味にアレンジ。みそを加えることで、コクが増す。

レシピ3 春菊の練りごまあえ
冷蔵で3日保存可

【材料】(作りやすい分量)
春菊…1束

A
練りごま(白)…大さじ1 1/2
しょうゆ・砂糖…各大さじ1
だし汁…大さじ3

【作り方】
1  春菊は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って3㎝幅に切る。
2  ボウルにAを合わせ、1を加えてよくあえる。

出典 : 『10分で作れる! 作りおき弁当おかずBEST200』(レシピ考案 : 山田英季)
ライター : 楠田圭子

 

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