がっつり食べOK！作りおきOK！豚肉の【痩せおかず】2品

しっかり食べたいときに。人気の豚肉レシピでおいしく痩せる！

最近の糖質オフブームで、「肉類は高カロリーでダイエットの敵！」という認識は、だいぶ変わってきています。
実は、肉類は低糖質なのに栄養価も高いので、優秀な痩せ食材。でもハムやウインナーなどの加工食品は、つなぎや調味料に糖質が含まれるので、「肉類だからいっぱい食べても大丈夫！」というのは危険。注意が必要です。

ダイエットにも、健康的な食生活のためにも、肉類は欠かせません。そこで、人気の豚肉レシピ2品をご紹介。かたまり肉ではなく薄切り肉を使うので調理も簡単、時短にもつながる嬉しいメニューです。

冷蔵で3～4日持つので、作りおきしておくと、お腹いっぱい食べたいときのお助けおかずになるかも！ぜひ試してみてくださいね。

スピード酢豚
かたまり肉を使わず、薄切り肉を団子状にすると、揚げる手間もなく、早く仕上がります。

糖質9.8g
212kcal

冷蔵で3～4日、冷凍で1～2週間保存可

【材料】3～4人分
豚ももしゃぶしゃぶ用…300ｇ
片栗粉…適量
ピー マン…5個
玉ねぎ…1/3個
生しいたけ…4枚

A
砂糖…小さじ2
トマトケチャップ・酢・しょうゆ…各大さじ1 1/2
酒大さじ…2
片栗粉…小さじ1
水…50ml

ごま油…小さじ2

【作り方】
1　豚肉は1枚ずつ巻いて団子状にし、片栗粉をまぶす。ピーマンは種とわたを取って一口大の乱切りにし、玉ねぎは2㎝幅のくし形に切って半分に切る。しいたけは石づきを取って4等分に切る。Aは混ぜる。
2　フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れてころがしながら焼く。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマン、しいたけの順に炒め合わせ、ふたをして弱火で約3分蒸らして火を通す。
3　ふたを取って全体を炒め、つやが出たら、Aを再度混ぜて加え、とろみをつける。
（レシピ：金丸絵里加）

アスパラの豚肉巻き
アスパラガスの歯ごたえと、豚肉のうまみが同時に楽しめます。
ヘルシーなのに満腹感も抜群の一品です。

糖質6.3g
260kcal

冷蔵で3～4日、冷凍で1～2週間保存可

【材料】4人分（20本分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…20枚（300ℊ）
グリーンアスパラガス…10本
塩・こしょう…各少々
片栗粉…適量

A
酒・しょうゆ・みりん…各小さじ2

粗びきこしょう（黒）…少々
オリーブ油…大さじ1

1　アスパラガスは下から半分くらいをピーラーでむき、熱湯でさっとゆでる。
2　豚肉を広げ、アスパラガスの端からくるくると巻きつけ、途中まできたらもう1枚を巻きつける。残りも同様に作り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
3　フライパンにオリーブ油を熱し、2を並べてころがしながら焼く。全体に焼き色がついたらAを加え、照りが出るまで強めの中火で焼き、こしょうをふる。半分に切って器に盛る。
（レシピ：金丸絵里加）
出典 : 『やせるおかずBEST200』
ライター：YOLO編集部（マスヤマ）