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凝って見えるのに簡単!低糖質&低カロリーの【なすのおかず】2品

2019/03/18

レンジであっという間に完成!見た目もGOODな痩せおかず

鍋もフライパンも使わないのに、料理上手をアピールできるレシピをご紹介。見た目も味も、まさかこんなに簡単に作れるなんて思わない仕上がりになるはず。茶色くなりがちなおかずに、彩りをプラスできますよ。

ボディラインが気になる人も、不規則な食生活の人も、野菜はしっかり食べておきたいところ。野菜で栄養補給ができる上、電子レンジで簡単に作れる手間なしレシピです。

簡単カポナータ

彩りも良く、簡単なのに手間がかかっているように見える一品です。

糖質7.0g
71kcal

冷蔵で3~4日、冷凍で3~4週間保存可

【材料】3~4人分
玉ねぎ…1/4個
なす…2本
ズッキーニ…1本
パプリカ(赤)…1個
にんにく…1片

A
トマト(水煮缶詰、カットタイプ)…120g
スープの素(顆粒、コンソメ味)…小さじ2
塩・こしょう…各少々

オレガノ(乾燥)…小さじ1
オリーブ油…大さじ1

【作り方】
1 玉ねぎとなす、ズッキーニ、種とわたを取ったパプリカは1~2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2 耐熱ボウルに玉ねぎとなす、ズッキーニ、にんにく、オリーブ油を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3 2にAとパプリカを加えて全体を混ぜ、 電子レンジでさらに6分加熱する。取り出し、オレガノをふって混ぜる。

POINT
鍋は不要!耐熱ボウルに材料を入れ、レンジでスピード加熱します。

(レシピ:金丸絵里加)

なすのリャンバン

リャンバンは中華のあえもののこと。 豆板醤の辛味としょうがの風味をプラスして。

糖質5.1g
53kcal

冷蔵で3~4日、冷凍で2~3週間保存可

【材料】3~4人分
なす…5本
みょうが…3個
青じそ…8枚

A
砂糖・ごま油…各小さじ2
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
豆板醤…小さじ1
しょうがのすりおろし…1片分

【作り方】
1 なすはへたを切り落とし、縦に2~3本切り目を入れてラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。すぐに冷水に取り、粗熱が取れたら縦に6~8等分に切る。
2 みょうがは小口切り、青じそがはせん切りにする。
3 ボウルにAを入れてよく混ぜ、1を加えてあえる。器に盛り、2をのせる。
(レシピ:金丸絵里加)

★糖質量、エネルギー量は、1人分です

出典:『やせるおかずBEST200
ライター:YOLO編集部(マスヤマ)

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