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【ダイエット&体作りに】きのこ類でビタミンDが多い○○を使ったヘルシーサラダ

身体のベースとなる骨を作るビタミンD

ビタミン群が美肌、健康作りに欠かせないことは知られていますが、中でもビタミンDは丈夫な骨を作るために必要不可欠な成分。日光に当たると皮膚で合成されるため、不足しにくいかと思いきや、年間を通して紫外線対策をしている人も多く、現代人は不足しがち…。普段の食事からビタミンDを意識することが大切です。

マイタケを筆頭にきのこ類はビタミンDが豊富

季節を問わずスーパーに並んでいるきのこ類はビタミンDが多いことで知られています。その中でも含有量が高いのがマイタケ!そのマイタケを主役にしたきのこのサラダでビタミンDを補っていきましょう。

マイタケとエリンギのサラダ

【材料】(作りやすい分量)
マイタケ…1袋
エリンギ…1袋
ミニトマト…5個
エキストラオリーブオイル…小さじ1
ディル…2本

A
塩…適量
コショウ…適量
レモン果汁…小さじ2

【作り方】
1 マイタケは食べやすい大きさに分け、エリンギは薄切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。
3 ボウルに2とAを入れて絡めてから仕上げに細かく切ったディルを入れてひと混ぜする。

レシピ・執筆:木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。http://kiracloset.jp/
撮影:片岡祥

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