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お刺身をササッとアレンジしてオシャレ&極上つまみが完成

2019/03/28

お刺身にひと工夫であっという間に、もてなしつまみに

お刺身は大好きだけど、おもてなし用のおつまみとしてはちょっと味気ない。お刺身をポンじゃ、手抜きっぽいし…。大好きな彼氏へのおもてなしならなおさらですよね。でも、料理は得意じゃないから凝ったものも作れないし…。そんなアナタに、お刺身をあっという間におしゃれなおもてなし料理に変身させてしまうレシピをご紹介します。

まぐろのたたきユッケ風は超時短レシピ。おつまみとしてだけじゃなく、あつあつご飯のおかずにも!かつおとオクラの辛子じょうゆあえは、ピリッとした辛みがアクセントの大人のおつまみです。どちらも、スーパーで買ったお刺身をあっという間に極上つまみに変身させる素敵なレシピ。一度、試せばリピート確実です!

まぐろのたたきユッケ風

【材料】(2人分)
まぐろのすき身…100g
きゅうり…1/3本
長ねぎ(白い部分)のせん切り…適量
青じそ…1枚
うずらの卵の卵黄…1個分
煎りごま(白)…少々
万能ねぎの小口切り…適量

A
コチュジャン…小さじ2
砂糖…小さじ2
ごま油・しょうゆ…各大さじ1
おろしにんにく…少々

★すき身が手に入らなければ、赤身を細かく切って代用してもOK

【作り方】
1 きゅうりは斜めに薄切りにし、さらにせん切りにして水にさらす。
2 器に1を盛って長ねぎを添え、青じそを敷いてまぐろのすき身を盛る。中央にくぼみを作ってうずらの卵黄を落とし、ごまと万能ねぎを散らす。
3 Aを混ぜ合わせて2にかけ、よく混ぜて食べる。
(レシピ : 魚屋三代目)

かつおとオクラの辛子じょうゆあえ

【材料】(2人分)
かつお(刺身用またはさく)…100g
オクラ…4本
塩…適量

A
しょうゆ…小さじ2
白だし(7倍濃縮)…小さじ1
練り辛子…小さじ1

しょうがのせん切り…適量

【作り方】
1 かつおの刺身(さくの場合はそぎ切りにする)は塩少々をふる。オクラは塩少々でもんでゆで、小口切りにする。以上を器に盛る。
2 Aを混ぜて辛子じょうゆを作る。
3 1を器に盛り、2をかけてしょうがを飾る。
(レシピ : 魚屋三代目)

出典 : 『おつまみBEST200
ライター:楠田圭子

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