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そばがイタリアンレシピに大変身!めんつゆで作るペペロンチーノ

2019/04/08

和の食材が、めんつゆひとつであっという間にイタリアンに

麺は大好き。でも、糖質が多いから太りそう…。ウエイト管理に気を遣う麺好き女子にとって、麺の糖質は非常に気になるところですよね。そんな人におすすめなのが、「そば」。そばは、精白したうどんやパスタより体内での糖の吸収がおだやか。血糖値を上げにくい麺なのです。また、消化もほかの麺よりも時間がかかるため、腹持ちがいいのも特長です。つまり、そばは、ほかの麺よりも太りにくい、ダイエット中に一押しの麺なのです。

でも、しょうゆベースのめんつゆがもの足りないという人も多いはず。今回は、「そば+しょうゆダレ」という既成概念を払拭する、オリジナリティあふれるレシピをご紹介。

おなじみの人気パスタ、ペペロンチーノをそばでアレンジ!そばと相性抜群のめんつゆで仕上げる絶品和パスタです。あさり缶の旨み、細ねぎの香りがそばの味を引き立ててくれます。そばとににんにくの香りも意外なほどマッチ!ダイエット中にパスタが食べたくなったら、ぜひ試してみてくださいね。

ペペロン風そば

【材料】(2人分)
そば(乾麺)…2束(200g)
細ねぎ…4~5本
にんにくのみじん切り…小さじ1
赤唐辛子の小口切り…少々
あさり(水煮缶詰)…1缶(130g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
オリーブ油…大さじ1

【作り方】
1 そばは袋の表示どおりにゆで、冷水でしめておく。細ねぎは5㎝長さの斜め切りにする。
2 フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったら、そば、あさりを缶汁ごと入れて炒める。
3 全体がなじんだら細ねぎを加え、めんつゆで調味する。

出典:『時間がないときは調味料1つだけ!めんつゆレシピ』(著者:みないきぬこ)
ライター:楠田圭子

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