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意中のカレも目が♡定番料理を味方につければ勝ちは確実

2019/04/14

定番料理をうまく作れるオンナは強し!

いつも凝りに凝った料理を作っているのに、カレの反応がいまいち…。そんな悩みを抱えていませんか?じつは、最後の一手になるのは、定番レシピだったりするのです。

カレー、ハンバーグ、煮ものなど、ちょっと飾り気のないような家庭料理が上手に作れる女性に惹かれる男性は多いはず。

「そんなの簡単!」と思いがちですが、本当においしく作るのは難しい、超定番家庭料理2品をご紹介。これらがおいしく作れたら、カレの胃袋も心もガッツリつかめること間違いなしです。

豚肉のしょうが焼き

【材料】(2人分)
豚ロース薄切り肉…300g
塩・こしょう…各少々

A
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
しょうがのすりおろし…小さじ1強
砂糖…小さじ1

片栗粉(ふりかけタイプ)…好みで小さじ1/2
サラダ油…小さじ1
キャベツ・紫キャベツ・プチトマト(赤・黄)…各適量

【作り方】
1 豚肉に塩、こしょうをふり、さっともみ込む。Aは混ぜ合わせる。
2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。肉の色が変わったらAを加えて強めの中火でからめ、好みで片栗粉をふって炒める。
3 キャベツをせん切りにし、プチトマトのへたを取って2~4等分に切り、2とともに器に盛る。
★たれを加えたら、火を強めてからめ、照りよく仕上げます。

ポイント1
豚肉はしょうが焼き用ではなく、薄切り肉を使用。筋切り不要で焼いてもかたくならず、初心者でもおいしく作れます。

ポイント2
調味料は混ぜておき、肉に火が通ったら回し入れます。

ポイント3
片栗粉を加えると汁がシャバシャバにならず、おべんとうのおかずや作りおきするときにもおすすめ。ふりかけタイプは水に溶かす手間いらずで、だまにならないので便利です。
(レシピ:平岡淳子)

肉じゃが

【材料】(2人分)
豚こま切れ肉…100g
じゃが芋…中2個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2
水…適量
サラダ油…大さじ1/2

【作り方】
1 皮をむいたじゃが芋、にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、ややしんなりしたら豚肉を加える。肉の色が変わったらにんじんを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
3 2にじゃが芋と麺つゆを加え、水を具が浸るまで加え(約400ml)、ふたをする。煮立ったらふたを取り、火が通るまで弱火から中火で7~8分ぐつぐつ煮る。

ポイント
麺つゆは、ストレートタイプよりも、濃縮タイプがおすすめ。濃厚で、少量で調味料代わりに使えて便利です。
(レシピ:須永久美)

出典:『白ごはんが進むおかずBEST200
ライター:楠田圭子

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