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お弁当のおかず不足&すきま問題はこのおかずで解決!

2019/05/14

おかずが少なくても、大満足のお弁当が作れます♪

お弁当にちょっとすきまができちゃった、詰めるおかずが少なくて見た目がさみしい…。そんなときに活躍してくれるのが、ふりかけやつくだ煮です。作るのに手間がかかりそうと感じるかもしれませんが、じつはとっても簡単。

作りおきできるので、忙しくておかずを作る時間がないとき、ご飯にパパッとかけるだけ、すきまに詰めるだけでOK。おかずが少なくても、満足感の高いおいしいお弁当があっという間に作れてしまうのです。

だしふりかけは、前日にだしを取った削りがつおを活用。だしを取ったあととはいっても、削りがつおにはまだまだうまみが詰まっています。そんなおいしい食材を捨てるのはもったいない。乾燥させて調味料を混ぜればうまみたっぷりのふりかけが完成。

しいたけのつくだ煮は、しいたけがちょっと余ったときにおすすめ。弾力のある歯ごたえで、おかずが少ないときでも食べごたえをアップしてくれます。

だしふりかけ
冷蔵で3日保存可

【材料】(作りやすい分量)
削りがつお(だしを取ったあとのもの)…40g
砂糖…大さじ2
煎りごま(白)…大さじ1
酒・しょうゆ…各大さじ1

【作り方】
1 だしを取った削りがつおをフライパンに入れ、水気がなくなるまで煎る。
2 1に砂糖とごまを加えて混ぜ、全体をからめるように炒める。
3 2に酒としょうゆを加え、全体に味がなじんだら火を止め、固まらないように冷ましながらほぐす。

他のおかずは、肉そぼろ、から揚げ、白菜のゆかりあえ。

しいたけのつくだ煮
冷蔵で5日保存可

【材料】(作りやすい分量)
生しいたけ…3枚
水…大さじ2

A
砂糖…小さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1と1/2
煎りごま(白)…小さじ1/2

【作り方】
1 小鍋にしいたけと水、Aを入れ、弱火で煮る。
2 汁気がほとんどなくなったら火を止め、食べやすい大きさに切る。

他のおかずは、いんげんの肉巻きのケチャップしょうゆ味、ウインナ炒め、キャベツ炒め。

出典:『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピスペシャル』(著者:長谷川りえ)
ライター:楠田圭子

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