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【ダイエット中も安心】隠し味は味噌!お肉ゼロの超ヘルシーミートソース♪

2019/09/02

オートミールでよりヘルシーに仕上げる

食物繊維やビタミン類など、低カロリーなのに栄養たっぷりの食材として注目されたオートミール。さらに手軽に取り入れられるとあって重宝しますよね。ただ、メニューが単調になりがち…という人も多いのではないでしょうか。

そこで、今回はオートミールを主役にしたトマトソースレシピを紹介します。普段はひき肉を使っているのですが、そのひき肉をオートミールにチェンジ!お肉がないことで消化しやすくなるので、よりヘルシーに食べられます。

オートミールのひき肉風トマトソース

【材料】(2~3人前)
オートミール…2カップ
ハラペーニョ(スライス)…4枚
ニンニク…ふたかけ
ズッキーニ…1本
ナス…1本
トマトジュース…200ml
スライスチーズ…1枚
味噌…大さじ1
エキストラオリーブオイル…大さじ3
ブラックペッパー…適量
塩…適量

【作り方】
1 野菜を食べやすいサイズに切る。
2 火にかけたフライパンにオリーブオイルを入れてニンニク、ナス、ズッキーニの順に炒める。完全にしなってきたらトマトジュースを入れて弱火で10分ほど煮込む。
3 オートミールを加え5分ほど煮たら、味噌、塩、チーズ、ハラペーニョを加え、さらに5分ほど煮る。火を止めて仕上げにブラックペッパーで味を整える。

このレシピは味噌が隠し味です。お肉が入っていない分、単調な味わいになってしまうため、味噌を入れることでコクがアップし、深みが出せます。サラダのドレッシング、パスタソースとして、パンにディップしてもおいしくいただけますよ♪

レシピ・執筆:木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。

http://kiracloset.jp/

撮影:濱田加奈子

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