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野菜がモリモリ食べられちゃう!濃厚ソースでいただくサラダ♪

濃厚ドレッシングのうまみがたまらない

サラダにはドレッシングが欠かせません。でも、糖質や脂質、添加物が気になる…。そんなヘルシー志向の高い女子におすすめなのが、自家製ドレッシング。といわれると、イメージするのは、オリーブオイルと塩、こしょうのシンプルなものではないでしょうか?

でも、ここでご紹介するクリームチーズを使ったドレッシングは、濃厚でうまみたっぷり。ポルトガルの家庭でよく作られるドレッシングです。このドレッシングをたっぷりかけたフレッシュサラダのおいしさは格別!さっぱりとしたドレッシングにもの足りなさを感じている人におすすめです。

クリーミーなチーズソースは、白ワインビネガーや、はちみつを入れるのがポイント。甘酸っぱく上品な味わいが、クルミやリンゴのおいしさを引き立てます。栄養豊富なチーズをたっぷりとれて、添加物の心配もなし。体にも心にもやさしいレシピです。

作り方をマスターしておけば、温野菜サラダなど、好みの野菜を使ったサラダのドレッシングとしても使え、重宝します!野菜がもっともっと好きになれることまちがいなしのレシピです。

チーズソースのフレッシュサラダ

【材料】(2人分)
A
クリームチーズ…10g
白ワインビネガー・白ワイン・はちみつ…各小さじ1/2
塩・こしょう…各少々

紫玉ねぎ…1/10個
塩…少々

サニーレタス…大2枚
リンゴ…小1/8個
クルミ…6g
オリーブ油…小さじ1/2
酢(酢水用)

【作り方】
1 紫玉ねぎは薄い輪切りにし、塩をふってなじませ、2分おく。水ですすぎ、酢水に浸す。レタスは食べやすくちぎり、リンゴは芯を除いて皮つきのまま薄切りにし、ともに氷水に放す。
2 1をざるに上げて水気をきって器に盛り、手で粗く砕いたクルミを散らす。
3 耐熱容器にAを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで20秒加熱し、よく混ぜる。オリーブ油を加えて混ぜ、2にかける。

POINT
クリームチーズに白ワインやはちみつなどを加えてレンジにかけ、「だま」がなくなるまでしっかりと混ぜます。

出典:『ポルトガル流驚きの素材組み合わせ術! 魔法のごはん』(著者:栗山真由美)
ライター:楠田圭子

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