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アンチエイジングフードNO.1食品をスイーツでたっぷり摂る!

2019/12/09

老けない体をキープしたいなら、「ごま」

ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの良質な脂なので、とてもヘルシー。血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らす働きももつことが知られてます。また、タンパク質や、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルもバランスよく含まれています。

そして、肌をはじめとした体の老化を進めてしまう活性酸素を除去する働きをもつ栄養素、ビタミンEがたっぷり。アンチエイジングにこだわる人にとって、ごまは毎食でも食べたい食品なのです。

ただ、ごまは料理の脇役的存在で、たくさん摂ることは意外と難しい食品ですよね。そこで、ここではごまをたっぷり摂れるスイーツをご紹介します。練りごまを牛乳に溶かして作るプリンです。

ここで使用する練りごまは、黒ごまをすりつぶし、ペースト状に加工したもの。白ごまに比べ、香りが豊かでごまの風味がしっかりと出ます。ごまの濃厚な風味と香りが口いっぱいに広がります。

おいしく食べて、キレイになれるとうれしいことづくしの簡単スイーツです。

黒ごまプリン
【材料】(容量150mlのグラス6個分)
牛乳…300g
練りごま(黒)…25g
グラニュー糖…20g
板ゼラチン…5g
生クリーム…50g

【準備】
板ゼラチンはたっぷりの冷水につけてふやかしておく。

【作り方】
1 鍋に牛乳、練りごま、グラニュー糖を入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火からおろしてゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。
2 1に生クリームを加え、鍋の底を氷水にあて、ときどき混ぜながら冷やす。
3 とろみがついたら、グラスに流して冷蔵庫で一晩冷やし固める。
★好みで黒ごまのクッキー(市販品)などを添えたり、黒蜜をかけてもおいしいです。
(レシピ:隈部美千代)

ポイント
練りごまは泡立て器で混ぜながら溶かします。練りごまがグラスの底に沈殿しないように、とろみがつくまで冷やしてからグラスに流します。

出典:『作業時間10分あとは冷やすだけ! 冷たいかんたんお菓子
ライター:楠田圭子

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