Food

魚を使って驚きのうまさ!おつまみレシピ3品

2020/03/06

見た目の味も新鮮な魚レシピ

食事は毎日のことだから、工夫を加えて変化を付けたいものですよね。でも特別な手間をかけるのは大変だし、できれば手軽に作れたらいいなって。そこで注目したいのが、いままで通りの調理法や食材の組み合わせなどの概念を崩しつつも、本当においしい。そんな次世代料理の数々をまとめた『悪魔のおつまみレシピ』です。

シェフのレシピみたいに難しくないのに、誰かを笑顔にすることができる、時にはそんなひと品を味わいたいですよね。今回は魚を使った未体験なおつまみ3品ご紹介します。

【マグロヌードルのゴマ汚し】

マグロを棒状にカットして美しく盛り付け、ゴマだれの風味とラー油の辛さを移したモダンおつまみ。刺身の新たな味わいにきっと驚きますよ。

[材料]2~3人分
マグロ…1/2サク分

(A)
ゴマだれ…大さじ2
塩…1つまみ
黒コショウ…少々

万能ネギ…適量
ラー油…小さじ1

[作り方]調理時間5分

[1]マグロのサクを縦に長細い短冊状に切ります。

[2]ボウルに[1]と(A)を加えてしっかり混ぜ合わせましょう。

[3]手でマグロを揃えて器にくるっと盛り付け、万能ネギをあしらったらラー油をかけて完成です。

【焼きサバの春菊サラダ】

塩サバって焼き魚にしか使えないって思っていませんか?実はいろんな料理に合わせられる優良食材なんです。ここではおすすめしたいサラダレシピにチャレンジしてみましょう。

[材料]2人分
春菊…1/2束
塩サバ…半身

(A)
オリーブオイル…大さじ1
酢…大さじ1
塩…1つまみ
黒コショウ…適量
砂糖…小さじ1/2

[作り方]調理時間20分

[1]春菊の茎の硬い部分を切って避けます。使わない部分はおひたしなどに使いましょう。

[2]塩サバをグリルやトースターで焼きます。

[3] [2]の身をほぐしながら骨やヒレなどの硬い部分を取り除きます。

[4] [1]と[3]、(A)をボウルで和えたら出来上がり。

【アジの海苔巻き】

糖質オフダイエット中だけどお寿司が食べたい。そんなアナタに寿司っぽくてヘルシーな一品をプレゼント。

[材料]2人分
アジ(三枚おろし…1尾分
きゅうり…5㎝分
ショウガの甘酢漬け…適量
大葉…適量
醤油…適量
ワサビ…適量

[作り方]調理時間12分

[1]アジを使いやすいサイズに切ります。

[2]きゅうりを細切りにしましょう。

[3]海苔の上にアジときゅうり、ショウガ、大葉をのせて巻いたら、包丁で優しく輪切りにします。ワサビ醤油を添えて完成です。

 

魚は良質な脂質と含んだトレ女には嬉しい食材。たっぷり食べても低カロリーなのでうれしいですね。

出典:『悪魔のおつまみレシピ』(エイ出版社刊)

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