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美肌に効果的!トマトの酸味と旨味が際立つ【悪魔のカンタンごはん】

2020/04/16

トマトは美肌と健康に◎

意外な組み合わせで、その発想はなかった!と驚く食事系メニューが盛りだくさん。SNSに思わずシェアしたくなるビジュアルなのに、ちゃんと美味しい。自炊マンネリの解消ができる『悪魔のカンタンごはん』から、悪魔みたっぷりの食事系レシピをご紹介します。

今回は、美肌に良いとされるトマトを使ったレシピをピックアップ。煮たり炒めたりした時に出る、ほどよい酸味と旨味がポイント。

 

つまみだけじゃないラタトゥイユごはん

大きな鍋で多くの具材を煮込んだ方が美味しいから、つい大量に作ってしまうラタトゥイユ。余ってしまってどうしよう…なんてもう言わせません!ご飯にラタトゥイユと温玉を乗せれば立派な悪魔ごはんの完成です!

【材料】2人前
ナス…1本
ズッキーニ…1本
玉ネギ…1/2個
オリーブオイル…適量
鶏もも肉…200g
塩…小さじ1
カットトマト缶…1缶
ニンニク…1片
コンソメキューブ…3個
ご飯…360g
温泉玉子…2個
コショウ…適量

【作り方】調理時間30分

1 ナスを半月切り、ズッキーニを輪切り、玉ネギをくし切りにする。

2 オリーブオイルを引いて熱した鍋に鶏肉を入れ、塩を振って表面に焼き色が付くまで炒める。


3 2に1とカットトマト、ニンニク、コンソメを入れて野菜が軟らかくなるまで煮込んだら、器に盛ったご飯にかけ、温泉玉子とコショウをあしらう。

 

シーチキンとトマトの田舎風パスタ

一番重要なのはフレッシュトマトを使うこと!今回は手抜きせずにトマト缶では出せない味わいを堪能しましょう!手に入れやすい身近な食材で作れるのも嬉しいポイント。自炊ごはんのヘビロテ間違いなしです。

【材料】1人前
トマト…1個
スパゲッティーニ…100g
EXVオリーブオイル…大さじ2
ニンニク…1片
シーチキンファンシー…1缶
塩…小さじ2
コショウ…適量

【作り方】調理時間10分

1 包丁でトマトに切れ込みを入れて皮を湯むきする。


2 1をくし切りにする。塩(分量外)を加えた湯でパスタを茹で始める。


3 オリーブオイルを引いて熱したフライパンにニンニクを加えて油に香りを移す。


4 3に2とシーチキンファンシー、塩を加えて炒める。さらに茹で上がったパスタを入れ大さじ2の茹で湯(分量外)を加えて一気にかき混ぜ、軽く乳化させたら器に盛ってコショウをあしらう。

 

フレッシュトマトの酸味が絶妙!トマ玉かけごはん

中華料理のトマトと卵の炒めものをかけご飯にアレンジ。トマトとご飯の相性が意外と良くて、なぜ今までなかったのだろうと思うレベルです。作り方もとっても簡単、時間をかけたくない日のご飯にぴったりです。

【材料】1人前
トマト(中)…1個
卵…3個
塩…1つまみ
砂糖…小さじ1
中華調味料(創味シャンタンなど)…小さじ½
サラダ油…適量
ご飯…180g
バジル…適量
コショウ…適量

【作り方】調理時間7分

1 トマトをくし切りにする。


2 卵をボウルに割り、塩、砂糖、中華調味料を加えてしっかりと溶き混ぜる。


3 油を引いて熱したフライパンに1を入れて、軟らかくなるまで炒め、2を加えてトロトロのスクランブル状に火を入れる。器に盛ったご飯にかけ、バジルとコショウをあしらう。

 

美容や健康に気を遣うなら、トマトは取り入れたい食材のひとつですよね。手軽に簡単に作れるレシピなので、今日のご飯にぜひ!

 

料理家:ロー・タチバナ
千葉県生まれ。幼少期より料理を趣味とし、何よりも食を愛する料理家。地方食材における都市部シェフへの情報発信や、キッチン家電のブランディング提案、料理の楽しさを伝えるための講演などを本業として活躍。2019年、料理家としてデビュー。

出典:悪魔のカンタンごはん

ライター:YOLO編集部(三浦)

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