【紫外線対策レシピ】お家にいても日焼けに注意！カラフル野菜でビタミンをチャージ

ビタミンをチャージしてアフターケアする

家の中で過ごす時間が増えているからと、日焼け止めを塗らずに過ごしていませんか？実は、窓からも紫外線は差し込んでいるため対策することは大切です。「日焼け止めを塗らず無防備に過ごしてしまった！」という日は、色素が濃い野菜を取り入れてみてください。

例えばニンジンには、活性酸素をセーブする働きがあるβカロテンや美肌には欠かせないビタミンCが含まれており、紫外線対策のアフターケアとして効果的です。

今回は、そのニンジンを筆頭に、カラフルな野菜をミックスしたサラダをお届けします。

カラフル野菜のラペ

【材料】（作りやすい分量）
ニンジン…1本
ズッキーニ…1本
大根…1/3本
レモン…1個分

A
プルーン（みじん切り）…2～3粒分
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
バルサミコ酢…大さじ2
塩…適量

【作り方】
1　ニンジンと大根は皮をむき、ズッキーニと合わせて細切りにする。レモンはくし切りにする。
2　ボウルにAを入れ、1のレモンを絞る。絞ったレモンの皮を細切りにして適量をボウルに入れる。
3　残りの1を2に入れて混ぜ合わせる。

ニンジンにミックスしたズッキーニと大根にも、それぞれビタミンCが含まれています。そして、極めつけはレモン！ビタミンCの宝庫といわれているレモンを加えてさらにビタミン率を高めるのがおすすめです。

レシピ・執筆：木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。
https://kiracloset.jp/

撮影：樋口勇一郎