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シンプル料理がランクアップ!1ステップで作れるソース&タレ

自家製ソース&タレで料理をもっとおいしく、楽しく!

口に入れるものはなるべく安心・安全なものを自分で選びたいですよね。そんなこだわりのあるヘルシー女子におすすめなのが、自家製の“ソース&タレ”です。作り方は1ステップ。材料を混ぜるだけの超カンタンレシピなので、無理なく作れる点も嬉しいですね。冷蔵庫に常備しておくと何かと便利です。

材料も作り方もシンプルなのに、かけるだけ・和えるだけで味に深みを出してくれる “ソース&タレ”。パスタや肉&魚のソテー、サラダなど、幅広いメニューに使えるので、いつもの味に変化を加えたいときにもおすすめです。

和風ジェノベーゼ


【材料】作りやすい分量
大葉…30枚(みじん切り)
ニンニク(すりおろす)…1片分
醤油…大さじ1・1/2
オリーブ油…大さじ5
塩…小さじ2/3強

【作り方】
1 すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

ごまレモン塩ダレ


【材料】作りやすい分量
レモン汁…1個分
ニンニク(すりおろす)…少々
ごま油…大さじ1
塩、粗びき黒コショウ…各小さじ2/3
白すりごま…大さじ1/2

【作り方】
1 すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

野菜がちょっと余ってしまった時などに、料理をしながらタレやソースを作ってしまえば、食材をムダに痛ませることもなく、時短にもなって一石二鳥。素材を一から自分で選べるため、原材料がわかりにくい市販のものを使うよりも断然安全なのも嬉しいですね。

出典『暮らし上手の賢い作りおき』賢い作り置き7つのヒント/監修:武蔵裕子
ライター:長谷部美佐

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