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「コレかわいい!」と歓声があがる♡シュワッと涼しい夏スイーツ♪

2018/08/15

旬のフルーツのおいしさ、ゼリーでまるごといただこう

蒸し蒸しと汗ばむ季節。おやつやデザートに、口あたりのよいひんやりゼリーはいかが? カラフルで見栄えがするだけでなく、おうちで簡単に作れるのも魅力。よ~く冷やして召し上がれ!

ここでは、季節のフルーツをたっぷり使ったゼリーをご紹介。暑さを忘れさせてくれるさっぱりとした味わいで、目にも涼しげ。フルーツは好みのものでアレンジしても◎。

みずみずしく彩り鮮やか!「フルーツゼリー」

シュワッとしたジンジャーエールゼリーに色とりどりのフルーツを散りばめた一品。パイナップルなど酵素が強い果物は固まりにくいので、代用するなら生ではなく缶詰を使うのがおすすめ。

【材料】容量160mlのカップ4個分
ジンジャーエール…300ml
グラニュー糖…30g
板ゼラチン…6g(4枚)
レモン果汁…小さじ1
いちご…10個
オレンジ…2分の1個
メロン…適量
黄桃(缶詰)…適量
ブルーベリー…12粒
みかん(缶詰)…12個
ミント…少々

【作り方】

1 鍋にジンジャーエールの半量とグラニュー糖を入れて火にかける。ジンジャーエールを半量だけ加熱することで、冷ます時間が短縮できる。
【point 1】ジンジャーエールを温めるのは半量だけ


2 沸騰したら火からおろし、たっぷりの氷水か冷水につけてふやかしておいたゼラチンを水気を絞って加え、ゴムべらで混ぜて溶かす。


3 2に残りのジンジャーエールとレモン果汁を加えて混ぜる。


4 3をボウルに移し、ボウルの底を氷水につけながら静かに混ぜ、液にとろみをつける。
【point 2】フルーツ投入は液にとろみがついてから


5 液にとろみがついた4にフルーツを加えて混ぜる。液にとろみがついてから混ぜることで、フルーツが全体にバランスよく散らばり、きれいに仕上がる。


6 5をカップに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めてミントをのせる。

ちょっとしたアイデアで、定番のフルーツゼリーが華やかなデザートに。おもてなしにも、きっと喜ばれるはず。

出典:『ひんやりデザートBEST200
ライター:夏井美波

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