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長芋とジャガイモで元気の出るポタージュはいかが?【kumakoの美容薬膳】

テレビ番組やCM、雑誌などで活躍するモデルの熊澤枝里子さん。通称kumakoさんは、15年のモデルとしてのキャリアと、「国際中医薬膳師」という資格を持つ薬膳のプロとしての知識、さらにはピラティスのインストラクターとしての資格も持ち、より健康で美しくあるためのアドバイスを多岐にわたり行っています。そんなkumakoさんのおなじみの連載【kumakoの美容薬膳】。今回は、エネルギー補給する「長芋とジャガイモのポタージュスープ」。

積極的にエネルギー補給!

暑い夏!夏い暑!笑
夏好きな私にとってはうれしいこの季節。けれど、暑い日が続くと確実にエネルギーは消耗します。エネルギーが消耗すると、中医学的に「気虚」という状態になってしまいます。なので、夏こそ積極的にエネルギー補給をしたほうがいいですよ。

気虚(ききょ)とは?

「気」とは中医学的概念で、簡単にいうと体を守ってくれているエネルギーみたいなもの。夏は汗と一緒に体内の気が流出してしまい、エネルギーが不足しがちになります。体内の気が不足してしまうことを「気虚」と言います。そうならないために気を補う必要があります。

【夏の気虚の症状】
●夏やせ
●疲労感、倦怠感
●多汗
●動悸、息切れ
●食欲不振

対策は?
□適度に体を動かす
□エネルギーを補う
□冷房の当たりすぎには注意する

などを心がけ、予防と改善をしていきましょう。

【気虚にいい食べ物】
山芋、長芋、ジャガイモ、しそ、カボス、すだち、玉ネギ、カボチャ、しいたけ、大豆、穀類、陳皮(みかんの皮)、うなぎ、牡蠣、海老、サバ、ココナッツ、なつめ、甘酒、肉類、アボカドなど。

今回は、消化を助けつつ、エネルギーを補ってくれる、長芋とジャガイモのポタージュスープをご紹介します。

【今回使う食材の効能】

長芋
●エネルギーを補う
●脾胃の調子を整える
●肺を潤す
●疲労回復
●体力回復
●寝汗に効く
●ノドの渇きを潤す
●老化防止

ジャガイモ
●脾胃の調子を整える
●エネルギーを補う
●お腹の冷えに効く
●便秘に効く
●腹痛に効く

牛乳
●体内の水分を生む
●体力回復
●便秘に効く
●美肌に効く
●安眠作用がある

長芋とジャガイモのポタージュスープ

【材料(2人分)】
長芋・・・160g
ジャガイモ・・・100g
タマネギ・・・1/3 (80gくらい)
ニンニク・・・1/2
牛乳・・・100cc
水・・・500~600cc(具材が浸かるくらい)
油(白ごま油、菜種油、サラダ油など)・・・少々
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々

【作り方】
①玉ネギとニンニクをみじん切りする。熱したフライパンに油をしき、タマネギとニンニクを加え、塩を少々振り、中火で飴色になるまで炒める。

②鍋に水を加え沸騰したら、長芋とジャガイモ、塩を加え、軟らかくなるまでゆでる。途中で①を加え一緒にゆでる。

③ミキサーかブレンダーで②を混ぜる。

④鍋に戻し、牛乳を加え弱火で沸騰させないように混ぜながら温める。ここで、足りなければ少し塩を加え、味を整える。器に盛りつけ、胡椒を振って完成!

冷房で体が冷えている時は温かいまま、暑さを感じている時は冷やして冷製スープなど体調や気分に合わせてお好みで作ってみてくださいね!

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ライター&レシピ
熊澤枝里子/kumako
レプロエンタテインメント所属。モデル/ピラティスティーチャー/美容薬膳家。18歳の時に雑誌『CanCam』の専属モデルとしてキャリアをスタートさせる。旅番組『旅サラダ』の旅サラダガールとしてレポーターや、CM、舞台など多数出演。モデル業の傍ら、ピラティスインストラクター資格(マシン/マット)と薬膳の資格「国際中医薬膳師」を取得。「よく寝て、よく食べ、よく動く」をモットーに「身体の中と外から健康的に美しく」を心がけている。

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