りんごのケーキでうるおい肌に！【kumakoの美容薬膳】

テレビ番組やCM、雑誌などで活躍するモデルの熊澤枝里子さん。通称kumakoさんは、15年のモデルとしてのキャリアと、「国際中医薬膳師」という資格を持つ薬膳のプロとしての知識、さらにはピラティスのインストラクターとしての資格も持ち、より健康で美しくあるためのアドバイスを多岐にわたり行っています。そんなkumakoさんのおなじみの連載【kumakoの美容薬膳】。今回は、「ヨーグルトポムポム」。

もうすっかり秋ですね。もう少ししたら、木々の葉っぱが赤茶色に色づき始め、同時に、夏の終わりから秋にかけて一気に乾燥が進みますよね。そろそろ肌のぴりつきを感じる人もいるのでは？

秋は「燥邪」(そうじゃ)といって乾燥の邪気があります。

秋のはじめから潤し始めると、冬になった時の乾燥度合いが和らぎ、アンチエイジングにも効果的です。もうすぐこの蒸し暑い残暑も終わり。早めに潤いケアを始めることが、冬でも潤ううる肌に保つ秘訣ですよ！

そして肌など外側だけでなく、実は内臓も乾燥します。内臓を潤すためにはまず、肺を潤すものを多くとることがオススメです。

【肺を潤すもの】
やまいも、はちみつ、さとうきび、銀杏、アーモンド、杏仁、松の実、落花生、クレソン、春菊、蓮根、百合根、イチジク、柿、かぼす、すだち、梨、バナナ、りんご、みかん、など。

【今回使う食材の効能】

りんご
●肺を潤す
●腸を潤す
●脾を立て直す
●体内の水分を生む
●食欲を起こさせる
●下痢に効く
●便秘に効く
●寝汗に効く

ヨーグルト
●肌を潤す
●腸を潤す
●体内の水分を生む
●渇きを和らげる
●食欲を起こさせる
●便秘に効く

ごま油
●肌を潤す
●腸を潤す
●便秘に効く
●食べすぎによる腹痛に効く
●体内外を潤す
●熱を持った腫れもの、できものに効く
●老化防止

ヨーグルトポムポム

ポムポムはフランス語でりんごのこと。子どものころ、母がよく作ってくれた大好きなケーキです。当時母が見て作っていたレシピ本『らくらくウキウキやさしいおやつ』（ベターホーム出版局）からレシピの引用をさせていただき、少しアレンジしたレシピです。

【材料（1ホール分）】
りんご・・・1個
レモン汁・・・小さじ2
シナモン・・・少々
卵・・・2個
きび糖・・・85g
白ごま油・・・90g （必ず黒ではなく白いごま油で。もしくは菜種油かサラダ油）
プレーンヨーグルト・・・200g
レモン汁・・・大さじ1
小麦粉（薄力粉）・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1

【作り方】
①型にバター（材料外）を塗り、小麦粉（材料外）を薄くふっておく。

②りんごは皮と芯をとって、3mm程の厚さのくし形に切り、レモン汁（小さじ2）とシナモンをまぶしておく。

③卵、砂糖を泡立て器でよくすり混ぜ、白ごま油、ヨーグルト、レモン汁（大さじ1）を入れ、よく混ぜる。

④小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるい、③に入れ、よく混ぜる。

⑤型に④の半量を入れ、りんごを並べて④の残りを入れ、200度のオーブンで40～50分、焼き色がつくまで焼き、完成！

何だか懐かしい気持ちになるほっとする味。体内を潤してくれて、胃を和ませてくれるケーキです。バニラアイスを添えシナモンを振って食べるのもオススメですよ。とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！

【kumakoの美容薬膳】

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ライター＆レシピ
熊澤枝里子/kumako
レプロエンタテインメント所属。モデル／ピラティスティーチャー／美容薬膳家。18歳の時に雑誌『CanCam』の専属モデルとしてキャリアをスタートさせる。旅番組『旅サラダ』の旅サラダガールとしてレポーターや、CM、舞台など多数出演。モデル業の傍ら、ピラティスインストラクター資格（マシン／マット）と薬膳の資格「国際中医薬膳師」を取得。「よく寝て、よく食べ、よく動く」をモットーに「身体の中と外から健康的に美しく」を心がけている。

写真＝樋口勇一郎